Таурин е една от най-често срещаните аминокиселини в организма. Тя е аминокиселина, която не се използва за изграждането на мускулите, а се среща често в свободна форма в различни тъкани и особено в нервната система. Среща се в централната нервна система, белите кръвни клетки, мозъка и мускулите. Тя функционира, като стабилизира клетъчните мембрани, помагайки в транспорта на калий, натрий, калций и магнезий, вътре и извън клетките.
Таурин генерира и регулира нервните импулси и поддържа баланса на течности в организма. Играе важна роля в нервната система и мозъка, където работи заедно с Глицин и ГАБА, като невротрансмитър. Подобно на глутамин, тауринът може също да се счита за условно есенциална аминокиселина, тъй като по време на екстремно физическо натоварване организма не произвежда достатъчно и затова трябва да се приема допълнително, като хранителна добавка.
